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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI RISERVA CLASSICO D.O.C.G. SAN PAOLO
Il san Paolo 2015 è figlio di un annata sfidante, frutto di una buona combinazione di ricchezza aromatica e freschezza gustativa, il risultato dell'uva Verdicchio che è riuscita a metabolizzare in toto il clima mediterraneo dei Castelli di Jesi.
Elegante espressione della riva destra dell'Esino da sole uve Verdicchio dall'omonimo vigneto nel comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l'olfatto di un vino affusolato e salino.
Informazioni Aggiuntive
Annata
2015
Uve
Verdicchio
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in acciaio termocondizionato
Maturazione
14 mesi in acciaio sui propri lieviti
Affinamento
6 mesi in bottiglia
Alcol
13,5%
Abbinamenti
Crostacei e verdure, primi piatti e pesci, arrosti di carni bianche, porchetta marchigiana
Temperatura di servizio
12°C – 13°C
Vigneti di provenienza
San Paolo
Tipologia del terreno
Arenaria
Sistema di allevamento
Guyot doppio
Numero ceppi per ettaro
2000
Resa per ettaro
80