Verrigni Pasta Trafilata in Oro

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

VERRIGNI ANTICO PASTIFICIO ROSETANO

PASTA TRAFIALATA IN ORO

La storia di Verrigni affonda le sue radici nella curiosità di un viaggiatore che alla fine dell’Ottocento porta in Abruzzo l’esperienza del vissuto di altre regioni del sud dove aveva, incuriosito, osservato la pasta stesa al sole.

Il Sud, la Campania, l’Abruzzo, la Puglia: regioni vocate alla pastificazione, baciate da un sole caldo e provvido di quel calore necessario per asciugare la pasta ed offrirla buona e croccante al consumatore.

A distanza di più di cento anni Verrigni conserva la passione dei fondatori, l’etica di scegliere sempre il meglio delle materie prime e soprattutto l’obiettivo di non snaturare queste ultime, essiccando sempre a bassa temperatura e quindi con lunghi tempi di attesa che garantiscono bontà e salubrità.

La ricerca e l’innovazione che si sposano nella bontà Verrigni con la tradizione centenaria di una famiglia di pastai, arricchiscono il valore di un prodotto che oggi è diventato la vera bandiera del made in Italy. Quello autentico, senza compromessi. La materia prima coltivata in Italia che si trasforma in semola, pastificata con sapienza a pochi chilometri da Roseto degli Abruzzi per allietare tavole pregiate di ristoranti stellati, ottime realtà recettive su tutto il territorio e tante famiglie che scelgono di non accontentarsi.

Tradizione, innovazione, salute e bontà: sono questi i valori che distinguono la pasta Verrigni.

TRAFILATURA IN ORO

Quando Gaetano Verrigni si pose il problema di cosa potesse significare trafilare la pasta in oro piuttosto che in bronzo in azienda l’idea non riscosse un grande successo… Si temeva che potesse sembrare uno scherzo, un’esagerazione!

In realtà l’intuizione fu felice se il primo a descrivere le caratteristiche di questa novità fu un maestro come Massimiliano Alajmo.

L’impasto attraversa l’oro con dolcezza, l’attrito è mitigato rispetto al bronzo ed ecco che la porosità della superficie dei formati trafilati in oro è diversa, maggiore ma anche provvida di profumi e croccantezza.