il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0571 994032
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
VINSANTO BIANCO
Dell’Empolese DOC
VARIETÀ: San Colombano, Trebbiano Toscano, Malvasia bianca.
ESPOSIZIONE: Sud.
TIPO DI TERRENO: Franco- argilloso ricco di frammenti rocciosi.
DENSITA’ IMPIANTI: 3200 ceppi/ha.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Capovolto toscano.
PERIODO VENDEMMIA: Accurata selezione delle uve, raccolta manuale in piccoli cesti prima quindicina di Settembre.
METODO VENDEMMIA: Raccolta manuale.
PRESSATURA: Soffice pigiodiraspatura.
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: Lento appassimento delle uve su graticci fino a fine gennaio. Fermentazione in caratelli da 50 o 100 litri assemblati con legni diversi: castagno, rovere, ciliegio, acacia, gelso, dove rimane per almeno cinque anni; affinamento in bottiglia per almeno sei/otto mesi.
NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo ambrato con sentori di frutta secca, fico secco, albicocca e spezie di gusto morbido e corposo con retrogusto molto persistente.
LONGEVITÀ: Lunga potenzialità di invecchiamento.
RECENSIONI: Wine Enthusiast annata 2004 90/100. Annata 2004 selezionato al Merano Wine Festival 2014.