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ZAFFERANO DI CASCIA ZAFFERANO PURISSIMO DELL'UMBRIA
Dal millenovecentonovantanove l'Azienda Agricola Gianluca Polidori, coltiva con soddis
fazione lo Zafferano di Cascia, riconosciuto nell'elenco dei prodotti di eccellenza agroalimentari tradizionali dell'Umbria (D. n.147/01), e fa parte, con altre aziende dell'Associazione dello Zafferano di Cascia-Zafferano purissimo dell'Umbria.
Il reperimento di antichi documenti testimonia la presenza di una notevole produzione dello Zafferano nella zona di Poreta fino a tutto il millecinquecento.
Le caratteristiche del terreno e l'esposizione favoriscono un'ottima qualità del prodotto
che ha un gusto intenso e un' aroma avvolgente e si sposa felicemente con diversi prodotti tipici, contribuendo alla ricchezza dei sapori locali.