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I BALSAMICI CAVALLI
I Balsamici Cavalli rappresentano "l'evoluzione della specie": sono il risultato del costante impegno e la continua ricerca per il miglioramento delle caratteristiche del Balsamico nel rispetto della tradizione.
Le diverse lavorazioni avvengono in ambienti a temperatura controllata, in questo modo si realizzano le condizioni ottimali per favorire le fermentazioni alcooliche, le lente e difficili ossidazioni acetiche oltre a favorire il lungo invecchiamento nei piccoli barili di diverse essenze legnose. I legni comunemente usati sono rovere, castagno, gelso, ciliegio, ginepro.
A seconda del periodo di invecchiamento i Balsamici Cavalli si distinguono in
Morbido & Fruttato
Classico
Riserva Nando
Per ulteriori informazioni vai in Balsamici Cavalli