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Descrizione del prodotto:
L'aglio rosso di castelliri
presenta una tunica dal caratteristico colore rosso, forma ovale del bulbo, colore bianco, peso medio di una testa di aglio è di 60g circa. Il sapore è acre, pungente e piccante. Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Utilizzo dell'ecotipo locale riprodotto in azienda e metodiche di lavorazione.
Le piante sono sottoposte alla bagnatura in tini di legno, che consiste nell'immersione delle code (foglie) per una notte intera, prima di eseguire l'intrecciatura manuale.