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Altana del Borgo 2005
FRUTTO DI UNA SOLA VENDEMMIA, L’EVOLUZIONE DEL MOSCATO NEL TEMPO.
Grappa millesimata di solo Moscato prodotta nel 2005 ed invecchiata per 15 anni in legni diversi di Allier, Limousin e Tronçais fino a portarla alla sua grande maturità.
FORMATO – 70 cl. – GRADAZIONE – 42% vol
Esame visivo – concentrato ambrato scuro.
Esame olfattivo – si dispiega in aromi avvolgenti di fiori di zagara, uva passa e miele di castagno.
Esame gustativo – formoso e persistente.
Distillazione in discontinuo delle vinacce con caldaiette a passaggio di vapore, diluizione con acqua demineralizzata fino a ca. 60%Vol alc., stagionamento in barriques per 14 anni, diluizione finale fino a 42%Vol alc., refrigerazione fino ad una temperatura di ca. -15 gradi cent., filtrazione a freddo, 2a filtrazione a temperatura ambiente prima dell’imbottigliamento.
Grappa aromatica con invecchiamento molto lungo, sentori fragranti ed avvolgenti, aromaticità complessa che ricorda fiori di zagara, salvia, vaniglia ed altre spezie.
Grappa da meditazione. Produzione di sole 3250 bottiglie numerate singolarmente. Colore paglierino carico. Aspetto limpido.
