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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G. “Monte Danieli”
Punta di diamante della produzione aziendale, questo Amarone è ottenuto dalla selezione delle migliori uve di un piccolo cru dall’eccellente esposizione, messe ad appassire per circa tre mesi: si ottiene quindi un vino dal colore rosso granato e con un intenso profumo di frutta cotta, prugne secche, amarene sotto spirito, tabacco e spezie varie tra cui lo zenzero. Stappare qualche ora prima della mescita e servire a 18-20°.
Nome: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Grado Alcolico: 16% Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, altri vitigni autoctoni (Molinara, Dindarella, Croatina)
Origine: località Castelrotto (comune di San Pietro in Cariano) Vendemmia: a mano, da metà settembre Appassimento: tre mesi in appositi plateaux a temperatura naturale e con ventilazione forzata Fermentazione: cinquanta giorni con macerazione sulle bucce Affinamento: trentasei mesi in barrique e tonneaux, sei mesi in bottiglia Abbinamenti: arrosti e brasati, formaggi a pasta dura Formato: 750 ml, 1500 ml