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ANTIPASTO MIRTILLA, UNA STORIA CURIOSA E UN PO’ SEGRETA.
Il primissimo prodotto preparato dal Laboratorio Mirtilla ha una storia curiosa e lontana nel tempo. Si tratta dell’ANTIPASTO MIRTILLA, che qualcuno ha conosciuto negli anni passati come ‘Antipasto Americano’ perché è proprio da New York che arriva la ricetta segreta tramandata per generazioni.
Durante una visita negli Stati Uniti, intorno al 1950, il Presidente del Consiglio Alcide de Gasperi fu invitato a un pranzo in suo onore al ristorante Longchamps di New York dalla locale comunità italiana. Il Maitre di quel ristorante, nativo di un paese del Lago Maggiore, suggerì in cucina la preparazione di un antipasto che rappresentasse l’amicizia tra i due Paesi: l’esaltazione di sapori mediterranei secondo un gusto vicino a quello americano.
INGREDIENTI: ortaggi misti in proporzioni variabili: carciofini sott’olio, funghi porcini sott’olio (Boletus edulis), cetriolini sott’aceto, cipolline sott’aceto, peperoni sott’aceto, olive snocciolate, acciughe sott’olio, sardine sott’olio, tonno sott’olio, sedano fresco , cavolfiore fresco, aceto di vino bianco, olio di oliva, farina bianca tipo 00, zucchero semolato, passata di pomodoro, chiodi di garofano.