MONTENETTO DI BRESCIA I.G.T. RISERVA ARDUO PRATUM COLLER

Montenetto di Brescia IGT "Arduo"

Vino rosso Arduo

Il nome rispecchia il motto di famiglia, "Non senza difficoltà". Questa filosofia fa parte della vita di Andrea, che senza mai arrendersi e con costanza, ha affrontato la vita fino ad arrivare a vincere i Mondiali di calcio.

Rosso di punta dell’Azienda, si tratta di un vino di ricca ed elegante trama, sostenuto ma non invadente, avvolgente e di ottimo corpo ma non estremo. Giocato su caratteri di maturità avanzata delle uve, con l’obbiettivo di proporre un vino che sia in primis elegante e completo. Ottenuto da uve estremamente mature e da carichi produttivi molto ridotti, rappresenta il massimo del potenziale delle nostre varietà rosse.

Vigne ed Uve: Viti di trent’anni, Merlot, Sangiovese e Marzemino, con poco Cabernet sauvignon. Diradamento estremo delle uve per ridurre il carico e renderlo non solo proporzionato 

alla capacità delle vigne di farle maturare perfettamente, ma anche adeguato all’esigenza di ottenere un vino particolarmente caratterizzato.

Vendemmia: Vendemmia a maturazione molto avanzata. La degustazione periodica delle uve in pre-vendemmia serve per valutarne la maturazione fenolica e decidere consapevolmente il momento di inizio raccolta solo quando ogni dettaglio organolettico del frutto è coerente con gli obbiettivi qualitativi che ci si è posti.

Vinificazione: Macerazione di circa tre settimane, a temperature volutamente variabili in modo programmato, per estrarre al meglio le sostanze contenute nelle bucce, così da valorizzare le componenti olfattive e gustative di tutte le varietà presenti. Lungo affinamento sulle fecce fini in barrique di primo e secondo passaggio, imbottigliamento dopo almeno 18 mesi dalla vendemmia, senza stabilizzazioni, con filtrazione solo sgrossante, e ulteriore affinamento in bottiglia per qualche mese.

Conservazione: il periodo di consumo ottimale va dai 2 ai 6 anni dalla vendemmia. Conservare al fresco ed al buio.

Servizio ed abbinamento:

Servire a 18-22 °C. Vino di corpo, con componenti terziarie ma un notevole ricordo della maturità del frutto ricercata nelle uve di origine. Struttura complessa, avvolgenza ed eleganza sono i suoi pregi. Si abbina a piatti di carne elaborati e ricchi, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.

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