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Da questi vigneti vengono prodotti 5 vini 2 Barbera d’Asti affinati in acciaio (Barbera d’Asti e Barbera d’Asti Nobbio da vigneti di 80 anni) gli altri 2 affinati in botti di rovere per un anno (La Riserva del Bisavolo in botti da 500 litri tonneau e la Cricca in barrique). L’ultimo vino è un Monferrato rosso prodotto dal 2008 con uve Nebbiolo affinato per un anno in tonneau. Vengono effettuate vinificazioni di piccole partite di Grignolino d’Asti. Si può visitare nella piccola cantina del 1800 una mostra di sculture naturali di vite, parte di questa collezione è esposta al castello di Grinzane Cavour.
