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Barriquée 75cl
E' l'invenzione del marchio Panil, che lo caratterizza fin dall'inizio, dagli altri birrifici italiani. E' la prima birra italiana rifermentata in grandi fusti di legno, in precedenza destinati all'invecchiamento del vino.
Alcuni ceppi di batteri lattici e acetici le conferiscono una nota acidula, predominante su sentori legnosi, vinosi e note umide di cantina.
E' sicuramente una delle più apprezzate all'estero. Birra molto originale ed elegante, è una birra doppio malto scura, ad alta e tripla fermentazione ed ha un deciso contenuto alcoolico.
E' superlativa con sottoaceti e verdure in agro-dolce, bottarga, carni rosse e selvaggina.
La caratteristica che maggiormente mi interessa nelle mie birre è l'equilibrio,unito ad una grande digeribilità. Non uso nessun tipo di conservanti ne pastorizzazione,per dare sempre il massimo gusto possibile" Le birre Panil hanno ottenuto in breve tempo successi e consensi.