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Weissbear
Secondo la tradizione Inuit, fu Nanook l’Orso Bianco ad insegnare agli uomini l’arte di cacciare le foche. Per questo il cacciatore lo ha sempre considerato una creatura saggia, forte e quasi umana, e spesso gli sciamani invocano il suo spirito. Si dice che se l’Orso è trattato con rispetto quando viene cacciato, allora mette una buona parola con gli altri orsi, in maniera tale che si facciano trovare facilmente quando il cacciatore ha bisogno di una preda per sfamare la propria famiglia. Altrimenti scompare.
DESCRIZIONE
Hefe-Weizen della tradizione germanica, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. Schiuma persistente, per una birra dalle note leggermente floreali al naso, con sfumature fruttate e gli immancabili banana e chiodi di garofano, comunque non prevaricanti. La leggera asprezza in bocca e l’amaro appena accennato, uniti alla buona carbonatazione, rendono WEISSBEAR la birra giusta per l’estate.
Stile: Hefe-Weizen
Alc: 5% vol.
Colore: giallo paglierino
IBU: 18
Servito a: 6°-8°
Bicchiere consigliato: weizen
ABBINAMENTI FOOD
Beverina e dissetante, questa birra di frumento si può considerare “trasversale”. Oltre al classico Weisswurst&Brezel, possiamo affiancarla ad un antipasto di formaggio di capra o dei crostini di ricotta con olive nere, accompagnati da un’insalata di pomodorini, per passare ad un risotto al limone, spiedini di gamberi alla griglia o ad un’insalata di aragosta ed avocado. Salsiccia di maiale o prosciutto, salmone affumicato, tandoori, burritos, cous-cous: tutti sapori forti che vengono esaltati dalla buona carbonatazione e dalla leggera acidità del frumento.