BIRRE ARTIGIANALI

Giandomenico Marocchi, giovane mastro birraio locale, che ha di recente attivato un nuovo microbirrifico, ribattezzato Birrificio Spluga, in ricordo della storica birreria della Valchiavenna. Il nuovo microbirrificio si caratterizza con una produzione squisitamente artigianale (birre non pastorizzate) che prevedono diverse tipologie: Pils, Monaco e Vienna, una Bock , una Weizen, una birra al miele e, infine, una birra di Natale. Il birrificio, che dispone anche di un proprio pub per la somministrazione al pubblico assieme al food, sta ottenendo un consenso crescente ed è ormai diventato un punto di riferimento per tutti gli appassionati della Valchiavenna e Valtellina ed anche della confinante Svizzera.Ma il giovane mastro birraio ha voluto cimentarsi in nuove sperimentazioni, tra cui una difficilissima birra di grano saraceno, molto popolare in Valtellina e Valchiavenna, dove con la farina di grano saraceno si producono i famosi “pizzoccheri” e i gustosi “sciat”. La nuova birra di grano saraceno è stata denominata Tellis (in onore di Teglio, antico capoluogo della Valtellina e capitale riconosciuta dei pizzoccheri) ed è stata presentata all’ultima Mostra del Bitto (tipico formaggio della valle) a Morbegno nell’ottobre scorso, suscitando l’entusiasmo di tutti gli appassionati birrai che hanno avuto modo di degustarla.

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