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Gli “zaleti” sono un rustico biscotto dalle umili origini dell’antica tradizione veneta, fatti con farina di mais (prodotto in possesso da tutte le famiglie venete di quel periodo) e farina di grano, ingentilito da piccoli chicchi d’uvetta e profumato con un tocco di scorza di limone. Erano i caratteristici dolcetti secchi che le padrone di casa ricavavano da ricette segrete, definiti altrimenti i “biscotti della Nonna” insieme a baicoli, sfogliatine e ciambelline. Venivano gelosamente conservati nelle classiche scatole di latta o di legno, accanto alle bottiglie di cristallo per il rosolio, il nocino o il cedrino. “Zaletti” significa gialletti in dialetto, ed infatti la polenta li colora in questo modo. Sono ottimi con il te, o per la colazione dei bambini e di tutta la famiglia.