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CACIOCAVALLO AL TARTUFO NERO MASSERIA DI RIENZO
Il processo di lavorazione del latte, dalla mungitura al prodotto finito, il trattamento delle acque attraverso un procedimento di fitodepurazione rappresentano gli elementi base che fanno dell’azienda agricola La Masseria, un caseificio di qualità sia per la materia prima sia per la tutela ambientale. Per lo smaltimento delle acque di lavorazione, La Masseria ha adottato un sistema di recupero attraverso un procedimento di fitodepurazione. Le acque reflue passano in vasche di decantazione, poi vengono filtrate e mandate in vassoi in pvc dove vengono sistemate i ‘lauroserasi’, piante sempre verdi che assorbono acqua e crescono rigogliose. Un perfetto riciclaggio d’acqua a circuito chiuso senza alcuna dispersione. Prodotti :
• CACIOCAVALLI STAGIONATI E FRESCHI • SCAMORZE PASSITE E TENERE • STRACCIATA • BOCCONCINI • MANTECA • CACIOCAVALLI AL TARTUFO • SCAMORZE AL TARTUFO • RICOTTA FRESCA • RICOTTA SALATA • FORMAGGIO FRESCO E STAGIONATO • SFOGLIA DI PASTA TENERA • TRECCIA DI PASTA DI CACIOCAVALLO • YOGURT BIANCO E CON FRUTTA BIOLOGICA