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Cuvèe Tradizione" Caluso Spumante doc Gran Riserva
Spumante Metodo Classico bianco secco
2004
Produttore
Az.Agr.Vit.Orsolani - San Giorgio C.se
Tipologia
Spumante Metodo Classico bianco secco
Vitigno
100% Erbaluce di Caluso
Terreno
Morenico, sabbioso, posto tra i 300/350 mt. S.l.m.
Vigneti
Esclusivamente collinare nel comune di Caluso
Raccolta
Metà Settembre
Vinificazione
La prima fermentazione è effettuata parte in legno e parte in acciaio, mentre la rifermentazione in bottiglia avviene nella primavera dell'anno successivo. Le bottiglie sono tenute in apposite celle a temperatura controllata. Resta in affinamento sui lieviti per 60 mesi sino al raggiungimento di una piacevole maturità.
Sboccatura
In primavera
Caratteristiche
Il colore si presenta giallo luminoso, il perlage molto fine ed elegante, i profumi maturi, complessi fra note di crosta di pane e di frutta secca.
Il palato, di grande densità, chiude lungo lasciando toni di miele, nocciola e una spiccata mineralità.
Abbinamenti
Ha tutte le caratteristiche per essere consumato a tutto pasto.
Note
Questa riserva nasce con la vendemmia 1995, per dare sfogo alla nostra voglia di variegare ed ampliare l'offerta in questa categoria nella quale abbiamo creduto per primi. Continuiamo ad essere fermamente convinti che l'Erbaluce di Caluso sia un vitigno perfetto per la produzione di grandi Spumanti a metodo classico.
In vendita
Annata 2006 messo in vendita Ottobre 2011
