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Capocollo artigianale senza conservanti aggiunti
Il capocollo di suino nero reatino, ha particolari venature di grasso che attraversano il "taglio" di questo prodotto, conferendo alla sua parte magra una fragranza particolarmente gustosa.
Stagionatura: 100/120 giorni ad ambiente ed umidità naturali a quota collinare, 650 m s.l.m.