CAPRI BIANCO D.O.C. SCALA FENICIA

CAPRI BIANCO DOC

Vino prodotto esclusivamente da uve capresi,
imbottigliato all’origine

Il Capri di Scala Fenicia è un vino bianco D.O.C. prodotto interamente sull’isola da uve della nostra azienda. é ricavato da Greco (50%), Biancolella (30%) e Falanghina (20%). Dopo la vendemmia esclusivamente manuale, viene pressato pneumaticamente per trattare l’uva il più delicatamente possibile e poi conservato, dopo aver fermentato, in tini d’acciaio a temperatura controllata per salvaguardare i profumi. Il vino viene quindi imbottigliato ed etichettato presso la nostra cantina. L’intero processo produttivo è curato dall’enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi. Il vino Scala Fenicia Capri Bianco è l’unico DOC prodotto ed imbottigliato sull’isola.

Il nostro vino è stato selezionato nelle ultime quattro edizioni del Merano Wine Festival nella sezione “agricolture eroiche”. Ha inoltre ottenuto ulteriori riconoscimenti a livello locale ed internazionale. 

Capri DOC – Scala Fenicia

Classificazione

D.O.C. (denominazione di origine controllata)

Provenienza: Capri (Napoli, Italia)

Vitigni: 50% Greco, 30% Falanghina, 20% Biancolella

Altitudine: 80/100 metri s.l.m.

Esposizione: nord/est

Produttività per Ha: 120 Q

Vendemmia: prima metà di ottobre,
esclusivamente a mano. Selezione manuale

Vinificazione: pressatura soffice, chiarifica a freddo, 10/14 giorni di fermentazione

Temperatura di fermentazione: 15°C

Serbatoi: acciaio a temperatura controllata

Affinamento: 4 mesi

Imbottigliamento: prima metà di marzo, presso la nostra cantina

Gradazione alcolica: 12% vol

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