Agricola Montalbo Casari di Capra Girgentana

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Giovanni Mastroianni

MONTALBO CASARI DI CAPRA GIRGENTANA

Siamo piccoli ​allevatori e produttori di formaggi di capra Girgentana​ per passione!
La nostra azienda nasce nel 1999, in particolar modo, per ​salvaguardare​ questa bellissima specie autoctona siciliana​ da tempo in pericolo d’estinzione.
Ragion per cui è stata creata un’​associazione​ con i pochi ​allevatori​ della zona i quali, oltre a essere tra gli ultimi custodi della ​speciale razza dalle corna a spirale​, forniscono il ​latte al nostro ​caseificio​.
In questo modo siamo riusciti a ottenere importanti risultati nella ​tutela della biodiversità del nostro territorio, un vero onore per tutti noi!
Attualmente, in tutta Italia, l’​Azienda Agricola Montalbo ​è uno dei pochissimi produttori di formaggi di capra Girgentana​.