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Le Castagne Cuneo IGP sono i frutti freschi e secchi, ottenuti da fùstaia di castagno da frutto (Castanea sativa) che si distinguono per il sapore dolce e delicato e per la particolare croccantezza dell'epicarpo.
CASTAGNA CUNEO IGP
L’ IGP-Indicazione Geografica Protetta “Castagna Cuneo” è riservata sia ai frutti freschi, sia a secchi, ottenuti da castagneti da frutto delle seguenti varietà tradizionalmente coltivate nelle valli cuneesi: Ciapastra, Tempuriva, Bracalla, Contessa, Pugnante, Sarvai d’Oca, Sarvai di Gurg, Sarvaschina, Siria, Rubiera, Marrubia, Gentile, Verdesa, Castagna della Madonna, Frattona, Gabiana, Rossastra, Crou, Garrone Rosso, Garrone Nero, Marrone di Chiusa Pesio, Spina Lunga.