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Cavolo Verza di Montalto Dora
AGRI BERTON GIACHETTI
Questo cavolo ha la caratteristica di avere le foglie ricciute, formanti delle teste subrotonde, resistenti e, tuttavia, tenere e dotate di un sapore gradevole. Tali peculiarità organolettiche sono dovute alle caratteristiche della parte pianeggiante del territorio di Montalto Dora, costituita, per la gran parte, da terreni sciolti e freschi che favoriscono la produzione di una varietà riconosciuta botanicamentecome "sabauda" e nota per l'eccellenza di qualità e sapore: indispensabile per la zuppa 'd pan e còj, ottima per raccogliere la bagna càuda direttamente da fornellini di terracotta, perfetta per avvolgere l'impasto del caponèt canavesani.