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Cesanese del Piglio
Denominazione di Origine Controllata
Espressione tipica del nostro territorio, il ROMANICO è frutto della vinificazione in purezza del “Cesanese di Affile”, principale vitigno autoctono a bacca rossa del Lazio.
Considerato, già in passato, come “il Pinot noir del Lazio”, il Cesanese di Affile eccelle in sapidità: all’analisi gustativa spiccano sentori di frutta rossa, con netto ricordo di amarena e di ciliegia.
Dalla sua vinificazione si ottiene un vino rosso di gran classe, la cui potenza si coniuga ad eleganza e finezza, caratteristiche esaltate da un equilibrato affinamento in piccoli fusti fabbricati con rovere proveniente dalle migliori foreste del massiccio centrale francese.
Vendemmia 2005
Tipologia: Rosso
Uvaggio: Cesanese di Affile in purezza
Zona di produzione: Anagni (FR)
Superficie del vigneto: ha.01.53.00
Anno di impianto:2001
Altitudine: 230 m. s.l.m.
Terreno: di origine vulcanica, argilloso; subacido.
Densità dei ceppi: 5.000 per ettaro
Produzione: 1,2 kg/ceppo
Resa in vino: 60%
Epoca di vendemmia: 15 settembre 2003
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 19 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: interamente svolta in barriques
Affinamento: in barriques di rovere ed in bottiglia
Gradazione alcoolica: 15% Vol.