CIPOLLA DI CERTALDO

Cipolla di Certaldo

Coltivata da sempre nei terreni sciolti intorno al borgo medievale, la cipolla di Certaldo ha le potenzialità per diventare, o meglio, tornare a essere, un elemento trainante dell’economia locale. Attualmente viene venduta sfusa sui mercati del circondario dai piccoli coltivatori rimasti. Il Presidio, avviato grazie al sostegno del Consorzio Certaldo 2000, mira al rilancio di tale coltura, mediante il recupero di terreni abbandonati e l’avvio di una cooperativa per il confezionamento e la commercializzazione del prodotto

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