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LE NOSTRE MELE
Le confetture e la mostarda di mele vengono prodotte con mele locali, si tratta di antiche varietà quasi estinte ma che un tempo venivano ampiamente coltivate nel Territorio delle Quattro Province.
La mostarda invece viene confezionata seguendo una vecchia ricetta locale.
Le mele che utilizziamo sono le Rostaiole e le Pom Frascon
Le mele Rostaiole sono un’antica varietà autoctona diffusa un tempo nel Territorio delle Quattro Province (Piacenza, Pavia, Alessandria e Genova), conosciute anche come “Pomelle Genovesi”.
Verdi e rosse, croccanti, fruttate durante l’inverno diventano gialle e rosse, si conservano in luoghi freschi e asciutti fino a marzo.
La mela “Frascon” è una vecchia varietà coltivata un tempo sulle montagne delle Quattro Province.
E’ inconfondibile per il delicato colore tipico: verde pistacchio e rosa
E’ una mela invernale, ottima anche da consumare cotta.
