COPPA DI PARMA DA SUINO NERO DI PARMA DI SIMONE BERTOLAZZI NORCINO DI PARMA

COPPA DI PARMA DI SIMONE BERTOLAZZI NORCINO DI PARMA

Le nostre coppe, per chiamarsi così devono essere di grandi dimensioni e ricavate da suini decisamente pesanti, appunto il suino nero di Parma. La nostra umida cantina ne esalta le caratteristiche di dolcezza  e delicatezza che, data l'assoluta mancanza di additivi chimici, solamente il tempo, il microclima ideale, e un maale allevato allo stato semibrado, riescono a renderle uniche.La carne è ben bilanciata tra componente grassa e magra che rende la carne saporita e norbida.

Simone Bertolazzi norcino di Parma

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