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COPPA MANTOVANA
Tipico salume ottenuto da carni italiane provenienti da suini pesanti appositamente allevati per la produzione di prosciutti di Parma e San Daniele e di tutti i salumi stagionati di pregio. Squassoni ottiene importanti riconoscimenti e segnalazioni, oltre che dalla stampa locale, anche da pubblicazioni specializzate a carattere nazionale, come il Gambero Rosso, e la rivista del Touring Club Italiano. L'azienda è inoltre menzionata nell'Atlante dei prodotti tipici dei Parchi protetti, redatto dal Ministero dell'Agricoltura su segnalazione di Slow Food. Nella stessa stessa ottica di salvaguardia di produzioni enogastronomiche di nicchia, Squassoni è stata invitata a diverse produzioni televisive RAI. In queste occasioni sono state mostrate le varie fasi di lavorazione sia del vero salame mantovano che di un insaccato particolarissimo della nostra zona: il salame con la lingua.
