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COTECHINO DI CAMPAGNA
Il Cotechino è una vera specialità, il cui gusto particolare testimonia la grande passione di Franco Barberis per l’alta salumeria. Prodotto con carni magre accuratamente selezionate e con la giusta quantità di cotenne, è perfetto nel più classico abbinamento con puré di patate e lenticchie stufate, e sarà capace di soddisfare anche i palati più esigenti; il tipico esempio di riuscita sintesi tra tradizione e innovazione.