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CULATELLO DI CINTA SENESE DI BERTOLAZZI SIMONE NORCINO DI PARMA
L'altissimo valore gastronomico di questo prodotto veramente unico, defino il"RE" della norcineria italiana, premia il lavoro di noi norcini artigiania. Privando il cuore della coscia dal grasso in eccesso e dalla parte anteriore, si ottiene il culatello che, sapientemente salato ed insaccato da mani esperte, nelle umide cantine si trasforma in un prodotto ecellente. Morbido, delicato, dolce, con un profumo inconfondibile e una piacevole persistenza addirittura superiore alla sua fama, sarà una degustazione indimenticabile che nessun "Dazio" potrà fermare in frontiera
Simone Bertolazzi Norcino di Parma