MARCHE I.G.T. INCROCIO BRUNI 54 ACASIO

ACASIO

MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54
UVE 100% INCROCIO BRUNI 54
GRADO ALCOLICO 13,50%

Vino che nasce dalla riscoperta di un’incrocio il “Bruni 54” o “Dorico”, creato nelle Marche dal Prof. Bruno Bruni da parenti illustri come il Sauvignon e il Verdicchio, poco usato nel passato per la scarsa resa per ettaro.
Impiantato con densità di 5000 ceppi ad ettaro a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argillo-calcare.   Esposizione a sud.     Allevamento a tralcio rinnovabile. Resa per ettaro di 90q. Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse nella terza decade di Agosto o nella prima settimana di Settembre.   Vinificazione in bianco: pulizia del mosto a freddo in contenitori di acciaio. Fermentazioni in barriques e maturazioni su lieviti  o fecce fini (piccolissimi residui della buccia dell’uva) con bâtonnage settimanale, per 5 mesi.
Colore giallo carico.
Aromi delicati di scorza di pompelmo e frutto della passione, legati ad aromi dolci di vaniglia, caramello, miele.
Abbinamento: primi piatti di mare e di carne, risotto alla marinara, frittura mista, salumi, formaggi caprini o muffati, in mancanza di vini dolci è possibile abbinarlo a dolci secchi e di pasta frolla.
Temperatura di servizio 10°/12° C
Produzione 8.000 bottiglie circa da 0,75 l.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...