dicristiana Riso Bio in Lomellina

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

DICRISTIANA RISO BIO

La mia è una piccola realtà che condivide il detto “il vino buono sta nella botte piccola”: così il riso biologico è coltivato su una piccola superficie (da 5 a 10 ettari al massimo ogni anno su un totale di 30 ettari) in provincia di Pavia. Da brava padrona di casa, nonché agronoma, curo i miei campi come un giardino, dalla semina al raccolto. Raccolgo personalmente anche gli ingredienti per i miei “risottini”, i petali di rosa rugosa e le foglie tenere dell’ortica, rigorosamente bio.

La scelta di coltivare biologico necessita di coraggio, perseveranza e studio. Non è solo un atto di amore verso la mia terra e i miei figli: è una dedizione che passa attraverso anni di studio, sperimentazioni, aggiornamento. Il mio lavoro in campo finisce sulla tavola, attraverso una filiera tecnologicamente certificata.