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BELLA ABISSINA DI FAVE DI CACAO E MANDORLE LABORATORIO DI RESISTENZA DOLCIARIA
Crema di cioccolato al Barolo Chinato, torta di nocciole, Sacher di Langa, Albesi al Barolo, Bella Abissina (torta con fave di cacao).La fantasia di Cristina e Federico Molinari ha ideato la Bella Abissina, torta a base di fave di cacao e mandorle, oppure la crema di cioccolato con 25% di Barolo Chinato. Il tributo alla tradizione è rappresentato da Albesi al Barolo e alle nocciole, Albesine alle mandorle, Golosini al rhum, Preferiti al Maraschino e dagli straordinari Birbettini, preparati con due meringhette al cioccolato unite da una crema a base di Birbet. Durante le feste, non mancano panettoni e colombe, anche al Moscato e al Birbet, ed è notevole l’Arbiora, una torta salata a base di robiola di Roccaverano e nocciole.
