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"La pasta di mandorla si fa con la mandorla sbucciata e spelata. Noi la si macinava con una macchinetta a manovella. Dopo che si macinava, si pesava lo zucchero e l'acqua, e si cuoceva...La scuola di arte pasticcera della signora Maria Grammatico nasce dalla netta volontà di insegnare i segreti dell'arte pasticcera ericina e trapanese. Alla Pasticceria Maria Grammatico potrai gustare il sapore dei dolci di un tempo, potrai toccare i frutti della minuziosa lavorazione a mano, potrai contemplare e assaggiare vere e proprie opere d'arte.