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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P. Valli Trapanesi
La denominazione di origine protetta “Valli Trapanesi” è riservata all’olio extravergine di oliva che presenta le varietà di Cerasuola o Nocellara del Belìce in misura non inferiore all’80%.
IL NOSTRO OLIO “VALLI TRAPANESI DOP”
L’olio Barbàra “Valli Trapanesi Dop”
ha le seguente composizione:
80% Nocellara, 10% Biancolilla e 10% Cerasuola.
Il nostro olio è prodotto interamente negli appezzamenti di famiglia, nel territorio di Trapani come da denominazione di origine protetta (delimitata in cartografia: 1:25.000).
Produciamo il nostro olio rispettando le condizioni ambientali, la coltura tradizionale e le caratteristiche della zona, a partire dagli impianti fino alla potatura.
COLORE: Verde/Giallo
SAPORE: Leggermente amaro/Piccante
PROFUMI: Netto d’Oliva
ACIDITÀ: <0,3
IN CUCINA
L’olio Valli trapanesi DOP ha un’inconfondibile fragranza, si sposa con carni, pesci alla brace, salse e condimenti in cottura. A crudo valorizza il gusto di tutti gli ingredienti.