Eccellenze enogastronomiche a Catania Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche a Catania

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Con qualsiasi mezzo si arrivi a Catania, il padrone del territorio, visibile in tutta la sua gagliarda giovinezza è, il vulcano Etna. Intorno a questo, si sviluppa, il comparto dell'enogastronomia. Provincia ricca di storia e cultura, sprigiona eccellenza da tutte le sue uniche e a volte rare produzioni come lo squisito Pistacchio di Bronte D.O.P. usato in cucina come granella, come crema e in altre innumerevoli varianti, a cui fa seguito la coltivazione di Ciliege dell'Etna D.O.P.e il Fico d' india D.O.P. ottimo da mangiare al  naturale o come prepato per liguori. Eccellente è con tutte le sue proprietà, l'Arancia Rossa di Sicilia I.G.P.

Principe del territorio è il vitigno, tanto curato e amato da vignaili di grande vedute e tradizioni, custodi di cultura e radici catanesi. Etna D.O.C. nelle tipologie rosso, bianco e rosato, prodotti con vitigni autoctoni come il Nero D'Avola, Alicante, il Nerello Mascalese, il Frappato e il bianco Carricante. Cresce momlto bene anche il merlot e il pinot nero. Eccellente è la produzione dell'Olio Extravergine di Oliva Monte Etna D.O.P. e basico per tutte le produzioni, un microclima eccellente.

La produzione di Prosciutto Crudo si avvale delle qualità organolettiche del Suino Nero dei Nebrodi, animale portato alla ribalta dopo un lungo periodo di assenza dallae scene. Sopra le righe è la produzione di Birra Artigianale ed anche la produzione di Caffè di alta qualità.

L'Apicoltura con la produzione di miele e prodotti dati dalle api è di prima classe, in provincia di Catania si può parlare ancora di un clima è di qualità dell'ambiente. Come del del resto, si conferma di ottima fattura il comparto dedicato alle Conserve.

I formaggi sono in linea con la morfologia del terriorio. Eccellente, Territorio Fantastico.