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FIOR D'ARANCIO SPUMANTE (DOLCE) - DOCG COLLI EUGANEI
Giunto da tempi lontani forse dalla Siria, forse dalla Mesopotamia il Fior D’Arancio ( Moscato Giallo) è l’orgoglio dei Colli Euganei e DOCG dal 2011.
Il suo Il suo colore è brillante con riflessi dorati, il profumo intenso di agrumi, mela ed albicocca, il sapore dolce fresco e piacevolmente aromatico.
Accompagna perfettamente dolci di pasta sfoglia, focacce e crostate di frutta.
Vinificazione: in bianco. Vendemmia anticipata per preservare una buona acidità. Diraspatura-pigiatura e immediata pressatura soffice. Pulizia del mosto dopo decantazione a bassa temperatura e successivo avvio di fermentazione che prosegue a16°C. Al raggiungimento della gradazione ottimale e del giusto residuo zuccherino il mosto-vino viene filtrato e preparato all’imbottigliamento.
Tenore alcolico: 7,00/8,00%vol.
Temperatura di servizio6°C