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FORMAGGIO DI GIARA FOGLIA DI NOCE FOSSE VENTURI
DESCRIZIONE
E' un pecorino stagionato in Giara, che richiede 4 mesi di stagionatura in presenza di una miscela di Foglie di Noce accuratamente selezionate, raccolte ed essiccate sapientemente dalla Fosse Venturi. In stagionatura il formaggio perde il suo aspetto, diviene un formaggio magro e digeribile, alterazioni dovute all'assenza di ossigeno...