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Distilliamo a bagnomaria discontinuo i sottoprodotti della vinificazione ed i frutti antichi del territorio.
Le rese in alcol dei fermentati di frutta possono variare dal 3% al 5% a seconda dei frutti e possono arrivare al 9-10% nel caso di mosti d’uva o nei distillati di vino.
Per quanto riguarda le vinacce, da 100kg si riescono a produrre all’incirca 5 litri di distillato ad una gradazione alcolica di 43%.
I nostri distillati affinano successivamente in acciaio a pieno grado per 6-12 mesi.
GRAPPA DI BARBERA E BONARDA
Vinacce fermentate assieme al proprio mosto, stoccate subito dopo pressatura e distillate nel giro di qualche giorno.
Grappa di Barbera 0,5 l
Gradazione alcolica: 43%
Affinamento in acciaio 6-12 mesi
Doppia distillazione a bagnomaria
Temperatura ideale di servizio 14-16°C.