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Acquavite di vinaccia elevata in legno
POLI BARRIQUE
Millesimata, elevata 13 anni in barrique nelle cantine sotterranee della Distilleria.
Questa acquavite è maturata, prima che in barrique, nella mente e nel cuore di nostro padre, Toni.
Distillata la prima volta nel 1989, ne vengono prodotte unicamente nove barriques all’anno.
CARATTERISTICHE
Materia prima: vinaccia da cuvée di vitigni rossi tipici della zona
Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo
Aroma: legno tostato, vaniglia, cacao e caffè
Gusto: persistente, potente e armonico
% alc - Contenuto: 55% Alc./Vol - 700 ml
Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °
Lo spirito di questo distillato
- 55 gradi! Toni, sei matto!
chi vuoi che voglia una Grappa di 55 gradi?
- Fidatevi …
- Ma cosa credi, la gente preferisce i distillati leggeri, morbidi e fruttati!
- Fidatevi …
- Miste? Non esiste! Il mercato vuole Grappe di singolo vitigno!
- Fidatevi… e poi mettetela in botti di rovere e lasciatela lì.
Era la sera del 24 maggio 1989: Toni Poli aveva invitato noi quattro figli alla trattoria di Schiavon, vicino la Distilleria, e stavamo cenando insieme:
