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GRAPPA RISERVA I 4 LUSTRI ANTICA DISTILLERIA ALTAVILLA 1846
Vitigno
Selezione dei migliori vitigni piemontesi.
Sistema di distillazione:
Discontinuo a bassa pressione con alambicchi in rame funzionanti a vapore.
Periodo di distillazione:
Ottobre e novembre di ogni anno.
Invecchiamento:
In piccole botti di legni diversi. Grappa distillata nell’ anno 1996 e subito introdotta in barrique. Estratta nell’ aprile 2016.
Colore:
Ambrato intenso.
Profumo:
Avvolgente, ampio, complesso.Ricco concerto di toni vanigliati, speziati e di cacao.
Sapore:
Estremamente ricco e complesso. Retrogusto di eccezionale persistenza.
Capacità bottiglia:
cl. 70
Grado Alcolico:
45% vol.
DISPONIBILE UNICAMENTE
IN CASSETTA LEGNO.
150 imprese storiche italiane hanno avuto il privilegio di essere premiate per aver preceduto e accompagnato l’Unità d’Italia. Fra di esse anche la nostra distilleria, la cui esperienza, maturata nel corso di 3 secoli, viene racchiusa nella grappa chiamata “SAECULUM TERTIUM”.
Distillazione
La distillazione delle vinacce avviene unicamente nei mesi di ottobre e novembre per consentire di cogliere il massimo della freschezza e degli aromi tipici dei vitigni.
Le vinacce sono tutte piemontesi: ruche’, moscato,nebbiolo da barolo,grignolino,malvasia di casorzo, brachetto, barbera,chardonnay e freisa ; accuratamente selezionate e acquistate immediatamente dopo la vinificazione e subito avviate in distillazione.
Il metodo utilizzato da Antica Distilleria di Altavilla, fin dal 1846, e’ quello discontinuo a vapore, tradizionale, funzionante a bassa pressione.
La nostra grappa, per le caratteristiche tipiche del procedimento, si caratterizza per la quasi totale assenza di alcol metilico e per la grande digeribilità.Il ritmo particolarmente lento di distillazione e l’utilizzo di vinaccia freschissima e’ garanzia di elevata qualita’ del prodotto.
Filippo Mazzetti, insieme ai figli Fabrizio e Alessandro, cura personalmente l’acquisto e il controllo qualita’ della vinaccia da molte delle piu’ importanti aziende vitivinicole locali del monferrato, astigiano e langhe.