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Nome del vino: Katà I.G.P. Catalanesca del Monte Somma
Zona di produzione: Sant’Anastasia
Vitigno: Catalanesca 100 %
Epoca di maturazione: Prima settimana di ottobre Produzione massima: 90 q /ha Vinificazione: classica in bianco Maturazione in serbatoi di acciao a temperatura controllata, affinamento "sur lies" in acciaio per tre mesi e bottiglia. Caratteristiche Colore: Giallo Paglierino Naso elegante, sentori di albicocca, cantalupo, ananas, ginestra e cammomilla.
La morbidezza convive piacevolmente con una buona acidità e freschezza.
Gli iniziali sentori di albicocca vesuviana, sorbo e ananas si chiudono con una spiccata tipica nota di mandorla. Una marcata vena minerale rispecchia brillantemente la sua origine vulcanica. Abbinamenti: Aperitivo per canapè elaborati, si esprime perfettamente con frutti di mare anche crudi e carni bianche ben condite. Classico è il connubio con il baccalà. Temperatura di servizio: 11-12 °C 13.0%VO L 0,75
Denominazione Gradazione Alcolica Vitigno Terreno Esposizione Altitudine Densità di impianto Sistema di Allevamento Età Vigneto Resa per Ettaro Periodo di Raccolta Tecnica di Vinificazione Maturazione Affinamento Caratteristiche Sensoriali Vista Olfatto Gusto Abbinamenti ferdinandiopolverinodelaureto IGT Catalanesca del Monte Somma 13% Catalanesca 100 % Vulcanico - sabbioso Ovest 450 m s.l.m. 4.000 ceppi per ettaro Spalliera con potatura Guyot Circa 15 anni Circa 60 Quintali Prima decade di ottobre Classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata "sur lies" in acciaio per tre mesi e bottiglia Giallo Paglierino Sentori di albicocca, cantalupo, ananas, ginestra e camomilla La morbidezza convive piacevolmente con una buona acidità e freschezza. Gli iniziali sentori di albicocca vesuviana, sorbo e ananas si chiudono con una spiccata tipica nota di mandorla. Una marcata vena minerale rispecchia brillantemente la sua origine vulcanica Aperitivo per canapè elaborati, si esprime perfettamente con frutti di mare anche crudi e carni bianche ben condite