MAMERTINO ROSSO D.O.C. GIULIO CESARE CANTINA CAMBRIA

• GIULIO CESARE

  "date al Mamertino il nome che volete
  magari quello dei più celebri"
                                  Marziale (I secolo d.C.)
• Provenienza: Furnari, Tenuta di Masseria
• Uve: 60 %Nero d'Avola 40% Nocera
• Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
• Terreno: medio impasto tendente al calcareo
• Altimetria: 160 metri s.l.m.
• Vigneti: allevamento a cordone speronato, viene effettuata la potatura verde abbattendo circa il 40% delle uve
• Resa media: 55 - 60 ql/Ha
• Ceppi per ettaro: 4000
• Vendemmia: manuale a metà settembre
• Vinificazione: le uve vengono macerate a temperatura controllate, per le prime 24 ore a 12°C. Dopo la temperatura viene lasciata salire lentamente fino a raggiungere i 28°C. La durata della macerazione è variabile. Dopo la svinatura le uve vengono pressate in modo soffice
• Affinamento: in botte di rovere francese di capacità variabile da litri 225 a 3000 per circa 14 mesi, dopo l'imbottigliamento sosta a temperatura controllata per circa sei mesi
• Degustazione: 
  Colore: rosso intenso con riflessi leggermente aranciati
  Profumo: esalta un piacevole vanigliato con sentori di frutta di bosco matura
  Sapore: morbido, strutturato ed equilibrato
• Grado alcolico: 14,5 % vol.
• Temperatura consigliata: tra i 18° e i 20°C.
• Bicchiere consigliato: capienti calici, si raccomanda di consentirne l'ossigenazione almeno due ore prima della degustazione
• Abbinamenti: carne rossa di buona struttura, formaggi stagionati. Ottimo con cinghiale al sugo siciliano. Gradevole compagno di fine pasto
• Conservazione: in ambienti freschi alla temperatura di 14°/16°C.
• Formato: bottiglia bordolese da 75 cl.

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