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Slinziga
Usando la stessa qualita' di carne della bresaola, si preparano dei pezzi molto piu' piccoli, si mettono in salmi' in conche speciali, il tutto ricoperto con una salamoia, seguendo una antica ricetta. Ha delle proprieta' altamente nutritive per il suo elevato valore proteico.
Viene consigliata da medici e dietologi essendo un alimento di facile digeribilita', pertanto viene consumata sin dalla prima infanzia.