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La Steccata di Morolo è l'ultimo nato nella famiglia dei formaggi stagionati dell'Azienda Scarchilli, che ripercorre lo stesso metodo produttivo della Ciambella di Morolo, dalla quale si differenzia per la forma. Infatti la Steccata prende il nome dalle due stecche di legno di faggio che la stringono, durante le fasi di affumicatura e di stagionatura, nel rispetto della tradizione.
La forma allungata ne facilita il taglio così da poter ottenere delle fette di spessore uniforme e questa praticità d’uso rende la Steccata di Morolo particolarmente adatta alla ristorazione di qualità.
Pezzature: 1 Kg, 2 Kg e 4 Kg circa
Stagionatura: minimo 20 giorni
