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Primevo
VINO ROSSO FRIZZANTE SECCO D.O.C.
COLLOCAZIONE VIGNETO:
Nelle grave del Secchia, tenuta di Bastiglia (MO).
ZONA GEOLOGICA:
Terreni di medio impasto tendenti al limoso da sedimenti alluvionali.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2500 ceppi ha a GDC.
PRODUZIONE:
120-130 q.li ha.
VITIGNO:
Lambrusco di Sorbara in purezza.
VINIFICAZIONE:
Macerazione a freddo sulle bucce 2-3 giorni.
AFFINAMENTO:
1 mese in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
1 anno, secondo le annate.
COLORE:
Rosato rubino.
PROFUMO:
Caratteristico che ricorda quello della violetta.
SAPORE:
Secco sapido e fresco.
ACCOMPAGNAMENTO:
Antipasti in genere, salumi, tortellini in brodo, carni arrosto e bolliti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°.
