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Ingredienti: Farina 00, zucchero, uova, olio extra vergine di oliva cannella. Peso netto 150 gr
STORIA
L’origine delle serpette risale al 1500, in occasione della storica battaglia di Lepanto combattuta e vinta dalla flotta Pontificia contro i turchi, che vide la partecipazione del Duca Onorato IV Caetani, con un equipaggio di sermonetani al comando della nave Grifona. La battaglia fu’ vinta ed il Duca tornò sano e salvo con i suoi uomini, per intercessione della Madonna e, giunto alle porte di Sermoneta, nel punto in cui ebbe l’incontro con sua moglie, Agnesina Colonna, fu costruita una chiesa in ringraziamento della Madonna, denominata appunto Madonna delle Vittorie. Per l’occasione le cucine castellane sfornarono dolci a forma di serpente, simboleggiando allegoricamente l’atto di divorare il nemico Musulmano. Ogni anno ricorre, pertanto, la festa della Madonna delle Vittorie che, nella sua tradizione centenaria, si ripete ogni seconda domenica di Ottobre. In questa occasione ogni famiglia sermonetana prepara questo dolce in segno di devozione e rispetto della tradizione religiosa.