MASAGLINO FORMAGGIO DI GIARA CON FOGLIE ED ERBE AROMATICHE FOSSE VENTURI

MASAGLINO FORMAGGIO DI GIARA CON FOGLIE ED ERBE AROMATICHE FOSSE VENTURI

MASAGLINO
FORMAGGIO DI GIARA CON FOGLIE ED ERBE AROMATICHE
Il Masaglino è un Formaggio stagionato in giara con Erbe e Foglie aromatiche; questo tipo di formaggio era ed è molto difficile da produrre, perché richiede circa 8 mesi di stagionatura con differenti tipi di affinazione e in presenza di una miscela di foglie e di erbe aromatiche essiccate e sapientemente miscelate, la cui composizione è gelosamente custodita.
Il Masaglino si trasforma in un formaggio magro, assai digeribile, con una struttura complessa e corposa e con un forte profumo aromatico. All’aspetto il Masaglino si presenta con una colorazione verdognola predominante, a cui si affiancano però altri colori dai toni caldi: dal ruggine al giallo, dal rossastro al violaceo, in una sinfonia di colori autunnali.Tipologia: Pecorino

FORMAGGIO DI GIARA
STAGIONATO IN ANFORE DI TERRA COTTA

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