Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

La nostra mozzarella di bufala campana, che può orgogliosamente fregiarsi del marchio DOP, custodisce, tra le profumate e fragranti fibre del suo inimitabile corpo vivo, una plurisecolare sapienza e cultura casearia, unica nel suo genere. Non c’è formaggio fresco a pasta filata che possa competere per eleganza, consistenza e sapore con questo capolavoro della filiera bufalina. Non c’è palato che non ne apprezzi, incantato, la morbida e persistente armonia del suo profumato ed equilibrato bouquet. Non c’è gourmet che non abbia dedicato la sua attenzione creativa o le sue lodi ad un prodotto che, in tavola, racconta dell’eccellenza tutta italiana per il gusto e il piacere, con il suo caratteristico colore bianco porcellanato della crosta liscia e spessa, con la sua inconfondibile pasta priva di occhiature, fatta di sfoglie sottili, elastica entro le prime ore dal confezionamento e poi via via più fondente. Al taglio, questo superbo alimento, libera una lieve sierosità bianca e grassa con profumo di fermenti lattici. Il sapore è caratteristico e delicato. Il prodotto può anche essere affumicato con procedimenti naturali e tradizionali. LadyBù, la nostra Mozzarella di Bufala Campana DOP, prodotta esclusivamente con il 100% di latte intero di bufala mediterranea proveniente dal nostro allevamento, è realizzata con un processo tecnologico rispondente al disciplinare di produzione dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta, certificato dalle condizioni ambientali e dai metodi tradizionali di lavorazione esistenti nella nostra specifica area di produzione.

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