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Figlio delle valli alpine Piemontesi, il Muschio del Monviso è un erborinato di latte vaccino, crudo, con pasta morbida. Presenta una crosta rugosa dal colore avorio ed una pasta chiara pezzata, a tratti, dal tipico colore bluastro delle erborinature. Stagionato su assi di legno all’interno di fresche cantine sprigiona, con il passare del tempo, un sapore intenso e sapido a tratti lievemente piccante.