FARO D.O.C. OBLI' ENZA LA FAUCI

Oblì Faro Doc

Il Mio Amato Faro Doc.

Tanti anni e tanti desideri dietro la realizzazione di questo vino:
60% di Nerello Mascalese e poi Nerello cappuccio, Nocera, sorprendente vitigno del mio territorio, e poi il principe siciliano, il Nero D’Avola.
12 mesi di barriques e poi 6-9 mesi in bottiglia.
Obli’ e’ un vino caratterizzato da una leggera sapidità  supportata dalla freschezza del Nerello Mascalese che in questi luoghi assume connotati davvero interessanti e una sua autenticità particolare e completato poi  dai singolari profumi del Nocera.
E per finire il Nero D’Avola: la sua presenza in piccola percentuale conferisce ad Obli’ struttura e quel ”nervo siciliano” che solo certo Nero D’avola sa trasmettere ai vini della Sicilia.
Certamente non e’ semplice spiegare a parole le sensazioni del vino,  che sono un concetto astratto ma basate su esperienza di concretezza: meglio berlo, interpretarlo e gustarlo profondamente.
Ah! Dimenticavo. Sull’etichetta di Obli’ vi e’ uno schizzo ripreso dal mio vigneto ed uno scorcio del panorama di cui godiamo mentre lavoriamo: e’ un mio regalo a voi che berrete il mio vino perchè un pò possiate condividere con me la bellezza del mio lavoro.

Nome del vino: Oblì

Classificazione: Faro – denominazione di origine controllata

Regione di produzione: Sicilia Vigneto: C.da Mezzana – Messina

Tipologia del terreno: Argilloso calcareo con presenza di mica dorata

Uve selezionate: 60% Nerello Mascalese 15% Nerello Cappuccio 15% Nocera 10% Nero D’Avola

Sistema di allevamento: Cordon Royat Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro

Vendemmie: varietali separate effettuate tra la fine di agosto e la metà di ottobre

Raccolta delle uve: manuale in cassette da 10 kg. cadauna Vinificazione: le uve vengono vinificate singolarmente con macerazione del mosto in presenza delle bucce per 10 giorni, senza lieviti aggiunti e con impiego di solfiti ridotto al minimo

Maturazione: in barriques usate per 18 mesi

Affinamento: in bottiglia per 6/9 mesi

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei e rosso granato

Odore: etereo, floreale, intenso, ampio con sfumature di prugna, more, spezie e legno nobile

Sapore: ben strutturato ed armonico, persistente al gusto, leggermente sapido, giustamente tannico

Temperatura di servizio: 18° C, avendo cura di servirlo in ampi calici da vino rosso di corpo

Modo di conservazione: tenere la bottiglia in posizione orizzontale ed in ambiente ben fresco a temperatura costante non superiore ai 18° C Abbinamenti: con carni rosse o bianche.

Ottimo su preparazioni a base di pesce, quali ghiotta di pesce spada, zuppa di pesce, cernia al forno. Ben si abbina alle degustazioni di formaggi di media stagionatura e di salumi.

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